Te

Precis som med vin spelar nederbörd, jordmån, temperatur och geografi en avgörande roll för teets smak och kvalitet. Vi ger dig fakta om olika certifieringar och tipsar om hur du brygger perfekt te. Dessutom får du en topp-10-lista med trendiga tesorter!

Te

Den kenyanska staden Kericho, hemmahörande i provinsen Rift Valley, är platsen för en av världens största teodlingar.
Här erbjuds stadens teodlare perfekta förhållanden, främst tack vare områdets ytterst bördiga vulkanjord, varma klimat och minst sagt rikliga nederbörd.

Viktigt att tänka på när du köper te

Det finns fler viktiga aspekt att ta hänsyn till när man köper te. Som till exempel teets ursprung, hur det har odlats och om det är certifierat. Anledningen till att detta rekommenderas är att teodlare och bönder många gånger arbetar och lever under usla villkor, vilken innefattar allt från usla löner till dålig utrustning och inskränkningar av rättigheter. 

Med anledning av ovanstående vill vi rekommendera tesorter som är certifieriade enligt nedan. Det ska sägas att det finns ytterligare certifieringar och att vi har valt fyra certifieringar som är vanligt förekommande i Sverige.

UTZ 

En UTZ-certifiering innebär att bönder och odlare blir utbildade i att skapa en hållbar och kvalitativ miljö både för sig själva och för marken de odlar. UTZ är även en vanlig gertifiering för kaffe och kakao då syftet är att minska negativ miljöpåverkan samtidigt som man håller nere kostnaderna.

Läs mer om UTZ

KRAV 

En KRAV-certifiering innebär att teet är ekologiskt odlat samt förpackat enligt ett antal miljömässiga kriterier. Det finns även ett socialt ansvar i samband med import.

Läs mer om KRAV

Fairtrade 

En Fairtrade-certifiering innebär att barnarbete är förbjudet och att kollektiva förhandlingar genom fackiga organisationer uppmuntras. Det ställs även krav på hantering av kemikalier samt hälsofrämjande åtgärder för samtliga anställda.

Läs mer om Fairtrade

Rainforest Alliance

En Rainforest Alliance-certifiering innebär att fokus ligger på hållbar utveckling genom bevarandet av biologisk mångfald. Detta sker bland genom en kombination av produktivt jordbruk (odlingsmetoder), mänsklig utveckling och kundbeteende (jämför engelskans "code of conduct"). 

Läs mer om Rainforest Alliance 

Så brygger du perfekt te

Det är inte bara väder och vind som avgör hur väl tebladens smak kommer fram, utan också själva bryggprocessen. En perfekt kopp te ska dra precis så länge så att det varken blir för svagt eller för beskt, och där spelar även mängden vatten och vattnets temperatur en viktig roll.

Gör här - steg för steg

  • Börja med att välja smak eller sort: vanilj, kanel, rött, svart, oolong, kamomill, mynta, rooibos, vitt... Det finns mängder!
  • Läs på förpackningen för att ta reda på hur länge teet ska dra 
  • Häll upp fräscht och kallt vatten i en rengjord kastrull eller vattenkokare och koka upp tills det bubblar rejält (undantaget svart te, se nedan)
  • Dosera en tesked te per tekopp och en extra för kannan, alt. pröva dig fram till rätt dosering 
  • Svart te mår inte bra att "överhettat vatten" och grönt te mår bäst av vatten som just börjat bubbla (samma princip gäller tepåsar)
  • Tillsätt en mjölk, citron eller honung efter tycke och smak 
  • Vill du ha sötma i teet kan du med fördel pröva en fruktig tesort snarare än att lägga en sockerbit (vissa tycker dock att det framhäver smaken)

 👇 Visste du att...

... bara vatten är vanligare än te som dryck

... det i världen dricks cirka 70 000 koppar te/sekunden

... te i påse oftast är blandat på liknande sätt som löste

... såväl löste som tepåsar bör förvaras mörkt och lufttätt

... förädlingen av bladen oftast sker i Europa eller Nordamerika

... det som skiljer te i påse från te i lösvikt är storleken på bladen

... Indien, Kenya, Kina och Sri Lanka är de länder i världen som odlar mest te

... man förr i tiden hällde i mjölken först för att skydda porslinet från att spricka


Topp-10-lista med trendiga tesorter

Listan presenteras i bokstavsordning men utan inbördes rangordning:

🫖 Assam
🫖 Champagne-te
🫖 First Flush Darjeeling
🫖 Gen Mai Cha
🫖 Lapsang Souchong
🫖 Long Jing
🫖 Matcha
🫖 Oolong
🫖 Sencha
🫖 Yunnan