Dryck till julens mat

Det kan vara lite klurigt att hitta drycker som passar såväl julens rätter som gästernas preferenser. Vissa rätter passar bra med vitt eller rött vin medan andra kommer mer till sin rätt i kombination med öl, bubbel och/eller alkoholfria alternativ. Lär dig mer om hur du bäst kombinerar drycker med julens mat.

Drycker till julens mat

Det finns en del riktlinjer som är bra att känna till när du ska matcha drycker till julens mat. Vad det i grund och botten handlar om är att hitta karaktärsdrag som matchar varandra.

Ta del av våra tips för att lättare hitta rätt i djungeln av drycker och lär dig vad som funkar bäst till fisk, skaldjur, kött och korv plus lite annat smått och gott som hör julbordet till. Som ostbrickan och de goda desserterna!

Smak, doft och textur

Rent generellt består julmaten av många olika smaker, som i sin tur varierar i textur, doft och itensitet. Många rätter är salta, men också det söta är en stor del av julbordet. Det är just denna blandning som kan ställa till det lite när det ska matchas till olika drycker.

Det finns vissa drycker som gifter sig väl med både fet och salt mat, som exempelvis snaps och öl. De flesta är dock alkoholhaltiga, även om det börjar komma allt fler alkoholfria alternativ.

Snaps och öl

När det gäller snaps finns det få drycker som förknippas så mycket med jul. Faktum är att snaps dessutom kan snabba på matsmältningen och kroppens naturliga förbränning.

Det är dock långt ifrån alla som vill eller kan ta en snaps till maten. Då passar det bra med en aromatisk Bourgogne, en smörig Chardonnay eller ett kraftfullt Bordeaux. Inte minst till rökt lax och lutfisk.

Vad gäller öl finns det ett numera ett relativt stort utbud, både med och utan alkoholhalt. Många ölsorter passar till julens mat, då det finns en beska och en kraft i öl som matchar något tung och fet (jul)mat.

Vitt, rött, champagne, rosé eller prosecco?

Vilka viner passar till vad och när bör man byta till champagne? Vi kan avslöja att bubbel passar till det mesta och för de flesta. Fler tips följer!

Fisk och skaldjur

  • Till gravad eller rökt lax, lutfisk, räkor, skaldjur, lax- och skaldjurspaté mm. bör du välja ett fräscht, gärna lite fruktigt och framförallt torrt, vitt vin.
  • Till ugnsbakad lax passar det bättre med ett mer aromatiskt vin, som Bourgogne eller Chardonnay. 

Kött, paté och pastejer

  • Till julskinka, köttbullar, patéer, pastejer och korvar är det bra med ett fruktigt, friskt och något syrligt rödvin.
  • Bjuds det på kalkon bör du istället gå åt Syrah-druvans håll.
  • Till fetare kött, såsom anka och gåsleverpastej, krävs det en distinkt druva, som Chianti, Shiraz, Pinot Noir eller Bourdeaux (passar även tii lutfisk).
  • Såväl revbensspjäll och rökt lax gör sig bra ihop med fylliga och något sötare druvor, som exempelvis Chenin Blanc. Även kyld Prosecco och äkta Champagne psssar bra (funkar f.ö. till nästan allt på julbordet).

Dessert och sötsaker

  • Vi stannar kvar vid Prosecco som passar till många sötsaker och desserter, vilket även gäller rosévin som är extra gott till choklad.
  • Vill du hellre dricka rött vin till desserten bör du välja en Merlot eller Cabernet Sauvignon.

Osbrickan

  • Till ost passar det bra med något fruktigare viner, det gäller såväl vitt som rött och rosé. Vi får inte heller glömma bort "klassikernas klassiker" som fortfarande förknippas med ostbricka: portvin.
  • En krämig brieost passar bäst ihop med friska viner som Bourgogne Blanc eller Chardonnay.
  • En härligt smakrik ädelost kräver en Sémillon eller en något friskare Sauvignon Blanc. Som alternativ passar såväl Prosecco som Champagne.