Bakning

Trött på blöta degar och torra scones? Har du svårt att läsa recept eller problem med att omvandla några av de vanligaste måttenheterna? Vi ger dig värdefulla tips som garanterat hjälper dig lyckas med din bakning.

Bakning

Fråga: Vilket är det absolut viktigaste knepet för att lyckas med bakningen? 

Svar: Följ receptet. 

Bakning handlar nämligen om kemi och därför är varje recept noga uträknat för att du ska kunna uppnå önskat resultat. Att "höfta" och gå på känsla må funka när det kommer till matlagning, men nu gäller det bakning och då gäller det att mäta och väga exakt som receptet visar - till punkt och pricka! 

Våga grädda tiden ut 

Kan tyckas självklart, vi vet, men faktum är att det är lätt att ta ut både bröd och kakor lite för tidigt. Man vill ju inte att de ska brännas eller blir torra, eller hur!

Hur vet man då att bakverket är färdigt? Ett bakverk som är helt genomgräddat släpper lätt från formen och har en "fjädrande" konsistens.

Låt svalna helt, på galler

Kakor, bröd och andra bakverk blir bäst när de svalnar på galler. När de väl har svalnat går det bra att garnera bakverken med vakfri topping, alt. stoppa in dem i frysen för att bjuda senare.

Fler smarta knep 

Har du toppat med färska bär, färskost eller grädde bör du se till så att bakverken förvaras lufttätt.

Har du bakat tårtbottnar som ska flyttas över från ett galler till ett fat är det lättast att göra det innan du garnerar.

Har du fått äggskal i smeten tar du enklast upp det med hjälp av skaftet på en sked.

Har du slut på vaniljsocker kan du göra eget genom att skrapa ur en vaniljstång och mixa det med lite strösocker.

Vanliga måttenheter 

Det är inte helt lätt att komma ihåg hur man ska tänka om man vill omvandla Fahrenheit till Celsius eller hur mycket en inch är i centimeter. Nedan får du en tabell över svenska, brittiska och amerikanska måttenheter som är vanligt förkommande i samband med matlagning och bakning (vissa av dem används även vid byggnation respektive sömnad).

Svenska bak- och matlagningsmått

1 milliliter ml = 1 krm

1 centiliter cl = 10 ml

1 deciliter dl = 10 cl = 100 ml

1 liter = 10 dl = 100 cl = 1000 ml

1 kryddmått krm = 1 ml

1 tesked tsk = 5 krm = 5 ml

1 matsked msk = 3 tsk = 15 ml = 15 krm

1 gram g = 1/100 hg = 1/1000 kg

1 hekto hg = 100 g = 0,1 kg

1 kilo kg = 10 hg = 1000 g

Äldre svenska mått 

1 nypa = ca. 0,5 - 1 krm

1 glas = ca. 2 dl

1 tekopp = ca. 2,5 dl

1 kaffekopp = ca. 1,5 dl

1 kanna = 2 stop = 2,6 liter

1 stop = 4 kvarter = 1,31 liter

Brittiskt till svenskt 

En pajform med måttet 24 cm = 9-10 inches

1 inch = 2,54 cm

8 inches = 20 cm

10 inches = 25 cm

Celsius (°C) till Fahrenheit (°F)

En kroppstemperatur på 37 °C = 100 °F

Beroende på var i världen du befinner dig mäts grader (exempelvis utomhustemperatur) med hjälp av två olika "system", eller skalor. I Europa mäts grader i Celsius (°C) medan man i USA mäter grader i Fahrenheit (°F).

Omvandla °F till °C: Dra bort 32, gångra med 5 och dividera med 9

Omvandla °C till °F: Multiplicera med 9, dividera med 5 och lägg till 32