Smaksättning
Det finns mängder med smakkombinationer och lika många sätt att sätta smak på maträtter, bakverk, såser och andra tillbehör. Med nedanstående tips lyfter du dina rätter och bakverk till ännu högre höjder!
Smaksättning
Vi börja med något så vanligt och till synes enkelt som smält choklad. Hur smälter man choklad på bästa sätt och i vilka sammanhang funkar det att använda choklad för extra god smaksättning
Smälta choklad
Choklad bör smältas långsamt och helst över ett vattenbad. Det är dock viktigt att ångan inte blir alltför het, i synnerhet till vit choklad som är känslig och lätt kan bli lite grynig.
- För extra blank choklad: rör ner en klick smör i den smälta chokladen
- För extra god smak: blanda i en nypa havssalt, lakritspulver, chili eller citronzest (skal).
Så gör du en lyckad frosting
Att toppa nybakade cupcakes eller en morotskaka med en riktigt välgjord och smarrig frosting lyfter bakverket till helt nya höjder.
Gör så här
1. Blanda smör och florsocker med citronsaft, vaniljsocker och färskost till en krämig massa.
2. Bred ut frostingen med svepande, jämna rörelser för ett jämnt och fint resultat.
Tips!
Använd en smörkniv eller baksidan av en sked om du vill ha ett riktigt jämnare lager. Med svepande rörelser får du en slags "vågmönster" som ger liv åt dina bakverk. Avsluta med att riva lite choklad på toppen (helst med den fina sidan på rivjärnet).
Annorlunda och spännande smaksättningar
Galet god glass
- Blanda vanlig glass (ex. vanilj) med krossade polkagriskarameller eller frysta (lätt tinade) hallon för himmelskt god "hemmagjord" glass.
Farligt god pannacotta
- Krossa turkisk peppar, polkagris eller Marianne till ett smakrikt och krispigt strössel som sedan använder som smaksättare till din pannacotta. Vi lovar att den kommer att gå från god till farligt god!
Väldoftande knäckebröd
- Smaksätt ditt hembakta eller köpta knäckebröd med kardemumma, rosmarin, lavendel eller havssalt för väldoft och karaktär.
Superscones
- Tillsätt rivet citronskal och ingefära i degen för extra god och fräsch smak. Även hackade nötter som rostats i stekpanna med honung och havssalt ger god smak och härlig crunch.
Istället för ströbröd
- Byt ut ströbrödet mot havregryn eller mandelflarn när du bakar mjuka och/eller hårda kakor för en krispigare, godare och vackrare kaka.